🍝 Curso Online: Pastas Frescas Comerciales – Nivel 2
Programa con Microcertificación Internacional
La Formación en Pastas Frescas Comerciales – Nivel 2 de ONAS Istituto Pizzaioli, dictada por Hernán Laguardia, representante de la tercera generación de una familia dedicada a la fabricación de pastas, ha sido diseñada para brindar una capacitación técnica y profesional enfocada en la producción comercial mediante maquinaria especializada.
Este programa está dirigido a quienes desean profesionalizar la elaboración de pastas frescas, optimizar procesos productivos y conocer el funcionamiento de una fábrica desde la experiencia de un fabricante con décadas de trayectoria.
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🌍 Acreditación Internacional Incluida
Gracias al convenio entre ONAS Istituto Pizzaioli y la Agencia Universitaria DQ (Grupo Doctrina Qualitas), este programa incluye, sin costo adicional:
🏅 Microcertificación Internacional DQ – Doctrina Qualitas.
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🔍 ¿Qué vas a aprender?
🎓 El Legado Laguardia: La visión del fabricante
👉 Bienvenida de Hernán Laguardia desde su fábrica.
👉 Filosofía de trabajo de una empresa con tres generaciones de experiencia.
👉 Cómo combinar tradición, tecnología y rentabilidad en un emprendimiento gastronómico.
👉 Recorrido completo por una fábrica de producción diaria.
👉 Diferencias entre maquinaria para pequeños emprendimientos y producción industrial.
👉 Organización, seguridad y flujo de trabajo profesional.
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🏭 La ciencia de la masa industrial
👉 Elaboración de masas específicamente diseñadas para maquinaria.
👉 Uso de amasadora grande, amasadora chica y amasadora térmica.
👉 Fórmula profesional para producción de fideos.
👉 Control de calidad y estandarización de procesos.
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🎨 Coloración profesional de las masas
👉 Utilización técnica del betacaroteno.
👉 Incorporación de polvos vegetales deshidratados.
👉 Uso correcto de espinaca, morrón y calabaza.
👉 Técnicas para mantener la hidratación y el correcto funcionamiento de la maquinaria.
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🛠 El arte del sobado profesional
👉 Manejo completo de la sobadora.
👉 Desarrollo de la red de gluten.
👉 Calibración de espesores según cada tipo de pasta.
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🥟 Producción profesional de ravioles y sorrentinos
👉 Elaboración de rellenos comerciales.
👉 Técnicas de amasado industrial para ricota.
👉 Saborización profesional de rellenos.
👉 Configuración y utilización de raviolera automática.
👉 Limpieza y mantenimiento de cabezales.
👉 Producción eficiente de sorrentinos mediante moldes comerciales.
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⚙️ Producción de fideos
👉 Manejo de fusilera para fabricación mediante extrusión.
👉 Elaboración de Forati, Fusile y Macarrón.
👉 Configuración de cortadora de fideos.
👉 Producción de Cinta Argentina, Cinta Ancha, Cintita y Tallarines.
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🥔 Producción de ñoquis
👉 Utilización de ñoquera térmica.
👉 Importancia del control de temperatura.
👉 Cambio de moldes y producción continua.
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💎 Cierre profesional
👉 Recomendaciones finales para desarrollar un emprendimiento rentable.
👉 Consejos prácticos desde la experiencia de un fabricante de tercera generación.
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📚 Ideal para quienes buscan
✔️ Profesionalizar la elaboración de pastas frescas comerciales.
✔️ Aprender el manejo correcto de maquinaria profesional.
✔️ Optimizar procesos de producción y aumentar la rentabilidad.
✔️ Incorporar métodos utilizados en fábricas de pastas.
✔️ Adquirir conocimientos aplicables tanto a pequeños emprendimientos como a producciones de mayor escala.
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📲 Acompañamiento y Acceso
✅ Acompañamiento de por vida vía WhatsApp directamente con Hernán Laguardia.
✅ Posibilidad de enviar consultas, fotografías y videos durante la producción.
✅ Asistencia personalizada de un fabricante de tercera generación.
✅ Acceso al programa durante 24 meses, disponible las 24 horas.
✅ Avanza a tu propio ritmo y revisa las clases todas las veces que lo necesites.
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🎓 Sistema de Certificación
Al finalizar la formación, el alumno podrá acceder a la:
🏅 Microcertificación Internacional DQ – Doctrina Qualitas, una acreditación internacional diseñada para aportar valor académico y profesional al aprendizaje adquirido.
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🌍 ¿Qué significa para el alumno?
• Reforzar su currículum con una acreditación internacional verificable.
• Destacar su perfil profesional ante clientes, empresas e instituciones.
• Demostrar la adquisición de conocimientos específicos en producción profesional de pastas frescas comerciales.
• Potenciar su desarrollo profesional dentro del mundo de la gastronomía.
• Formar parte de un programa respaldado por la Agencia Universitaria DQ – Grupo Doctrina Qualitas.
• Contar con una certificación que aporta valor y diferenciación en un mercado cada vez más competitivo y global.
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🚀 Una formación pensada para quienes desean profesionalizarse
La Formación en Pastas Frescas Comerciales – Nivel 2 de ONAS Istituto Pizzaioli no es solo un curso sobre recetas. Es un programa de formación profesional diseñado para quienes desean dominar los procesos reales de producción de una fábrica de pastas, optimizar el uso de maquinaria especializada y desarrollar un método de trabajo eficiente respaldado por la experiencia de una familia con tres generaciones en el rubro.
Tu esfuerzo trasciende fronteras.
Al finalizar este programa, no solo habrás adquirido herramientas técnicas para producir pastas frescas comerciales con estándares profesionales, sino que también contarás con una:
🏅 Microcertificación Internacional DQ – Doctrina Qualitas.
Porque la formación profesional adquiere un mayor valor cuando el conocimiento puede demostrarse, certificarse y proyectarse internacionalmente.